Uma Festa para os Sentidos
Descubra a essência do Brasil em cada prato, com toques modernos e alma tradicional.
Ver CardápioHelena Mendes
Uma Jornada de Sabores Brasileiros
À frente da cozinha, a Chef Helena Mendes conduz uma proposta que valoriza ingredientes, técnica e apresentação. O cardápio combina diferentes referências brasileiras em pratos pensados para uma experiência agradável à mesa.
No Folia Gastronomia, cada prato parte do cuidado com os ingredientes e do diálogo entre memória, sazonalidade e uma leitura contemporânea da cozinha brasileira.
Sabores que Contam Histórias
Vieiras na Manteiga de Garrafa
Com farofa crocante de dendê e toques de limão-siciliano. Uma explosão de mar e tradição.
Costela Defumada com Purê de Mandioca
Cozida lentamente por 12 horas e servida com purê artesanal e couve manteiga crocante.
Torta de Chocolate com Pimenta
Com calda de jabuticaba e sorvete de caju. Doce, ardente e equilibrado.
