Folia Gastronomia - Cozinha Brasileira Contemporânea

Uma Festa para os Sentidos

Descubra a essência do Brasil em cada prato, com toques modernos e alma tradicional.

Helena Mendes

Uma Jornada de Sabores Brasileiros

Formada pela Escola de Gastronomia de São Paulo e com passagens por restaurantes em Paris e Nova York, a Chef Helena Mendes voltou ao Brasil com um propósito claro: celebrar a diversidade da culinária nacional com elegância e inovação.

Cada prato no Folia Gastronomia é uma homenagem a uma região, um ingrediente ou uma memória afetiva. Sua cozinha é orgânica, sazonal e profundamente brasileira.

Chef Helena Mendes, fundadora do Folia Gastronomia

Sabores que Contam Histórias

Vieiras na Manteiga de Garrafa

Com farofa crocante de dendê e toques de limão-siciliano. Uma explosão de mar e tradição.

Costela de porco defumada com purê de mandioca

Costela Defumada com Purê de Mandioca

Cozida lentamente por 12 horas e servida com purê artesanal e couve manteiga crocante.

Torta de Chocolate com Pimenta

Com calda de jabuticaba e sorvete de caju. Doce, ardente e inesquecível.

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